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她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******
11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，祁门红茶制作技艺也在其中。得知这个消息后，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风，要加大宣传，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶，了解祁门红茶，喝到祁门红茶。”
萎凋
王昶口中的祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，简称“祁红”，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间，祁门红茶创制成功。在中国，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”之说。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
祁门红茶冲泡时汤色红艳透明
祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精制包含初抖、分筛、毛撩、打袋、紧门、净撩、风选、撼筛、飘筛、拣剔、补火、拼配、匀堆、装箱等十多道工序。传统祁红质量，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶”。
干茶鉴赏
从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年。2008年，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司。作为传承人、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫。
国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶
祁门红茶和印度大吉岭茶、锡兰红茶并称世界三大高香红茶，其似花、似果、似蜜的浓郁香气来源于绿色的生态环境、优良的品种以及独特的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的“武林秘籍”。
评茶
在制茶、拼配方面，王昶有自己独到的理解与心得。为了在加工时不让香气跑掉，把香气稳住，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红的发酵程度，更好地把控祁红品质，实现了香气稳态化。如今，祁门红茶的香气比其他红茶要高60%左右。
而通过与中国农业大学、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今的自动化清洁生产线。王昶根据自己的制茶经验，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶的制作，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节的数据，并将其记忆复制，通过智能控制来指导生产。
祁门红茶自动化清洁生产线
在通过标准化、清洁化、智能化生产技术提升生产效率的同时，传统的手工制作技艺仍然发挥着不可取代的作用。王昶提到，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶的灵性。如今，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作的方式生产。
2022年，祁门县茶叶产量7300吨，预计综合产值50亿元，茶农收入稳步提升。祁门县人均一亩茶园，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活，一直发展到今天。王昶坦言：“祁门红茶对我们祁门人很重要，祁门红茶也是中国的一张靓丽的名片。要把祁门红茶做强做大，要使一方茶农致富，让祁门红茶香飘世界，红遍全球。”（李佳琦 靳铃涵）
“神兽”巡街，古画“活起来”……这场“云联欢”可太有看头了！******
正月十五到，
今宵灯火明。
元宵晚会看什么？
瞧
上海豫园花灯满，神兽巡街庆团圆
奇幻花灯秀《瑞兽闹山海》
依靠AR技术，
描绘《山海经》中
神兽闹新春的喜庆场景。
屋檐上的麒麟吊着灯笼，
为游荡在院内回廊的青龙引路；
专好音律的囚牛蹲在屋脊上，
欣赏弹拨弦拉的音乐；
“春神使者”玄鸟在豫园上空盘旋，
向攒尖顶上的祥兽“问好”，
致意祥和安宁！
观
洛阳城内灯如昼，鱼灯傩面街上行
簪花儿郎头戴面具跳起傩面舞，
驱赶疾病晦气。
珍珠面的女子们手擎鱼灯起舞，
企盼年年有余。
舞蹈《元夕之约》
与观众相约洛阳古城，
回到宋朝上元灯会闹花灯！
听
春夜笙歌迎佳节，花腔民乐交错鸣
B站up主“自得琴社”，
与女高音歌唱家吴碧霞、
歌手鞠红川
联袂创意演绎，
大唐古乐电音版《达拉崩吧》。
以让中国古画“活起来”的方式，
讲述中国传统五声音调名称，
民族乐器、古代八音、汉族传统记谱法等。
画面和人物体现中式秀美，
风格活泼可爱！
赏
月下起舞弄双影，苏子与妻情意绵
青年舞蹈家胡阳、华宵一用双人舞，
再现苏轼和妻子王闰之的爱情，
舞步婀娜多姿、刚柔并济。
还有还有！
虚拟人物洛天依演绎《诗经》名篇，
相声演员孟鹤堂、周九良
演绎的民间小曲《打新春》，
用诗意的方式
向全球华侨华人送上祝福！
四海团愿景，春来万象新。
国潮正当时，
上元之夜花样玩不停！
北京时间2月5日15:00，
敬请期待
“四海同春”
2023年全球华侨华人新春云联欢！
(中国侨网微信公众号)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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